Un aperitiv este o necesitate, puteți reduce gradul, iar cea mai insidioasă băutură este un cocktail. Și asta nu este tot ce nu știm despre alcool.
Călătoria corpului
Ce determină gradul de intoxicație?La prima vedere, depinde cât de mult alcool etilic am obținut și cât de repede este excretat. Etanolul se distribuie rapid în toate colțurile corpului, în care există suficient lichid. La o oră și jumătate după ce ați băut un pahar, conținutul său în organele individuale este proporțional cu conținutul de apă din ele. Apropo, aceasta este baza pentru determinarea conținutului de alcool din organism prin prezența sa în urină.
De îndată ce etanolul pătrunde în celulele sanguine, organe și țesuturi, acesta este atacat de enzima alcool dehidrogenază (ADH), sub influența căruia este transformat în acetaldehidă.
Ei spun că . . .
Pentru a te trece mai repede, trebuie să te miști.Rata de eliminare a alcoolului depinde puțin de ceea ce faceți. 90% din alcool este procesat de ficat, care este la fel de activ în timpul efortului fizic și în repaus, zi și noapte. Mișcarea este bună pentru altul - de exemplu, vă împiedică să vă îmbătați rapid. Oricine stă într-un fotoliu pentru întreaga petrecere va bea mult mai mult decât un dansator. În plus, într-o poziție verticală, controlăm mai bine gradul de intoxicație și „cedăm frânele" mai devreme.
Cu cât mai multă greutate, cu atât poți bea mai mult fără consecințe.În teorie, acesta este cazul. Dar, după cum știm, gradul de intoxicație depinde de cantitatea de lichid din organism. Dacă o persoană cântărește mai mult decât alta numai din cauza grăsimii, atunci se vor îmbăta la fel de repede, chiar dacă diferența de greutate este foarte mare.
Alcoolul se încălzește.Aceasta este o senzație imaginară datorată vasodilatației. Dimpotrivă, când bem, corpul pierde mai repede căldura.
Corpul este astfel protejat de otravă. În același timp, concentrația de alcool în sânge scade. Cu cât ADH este mai activ, cu atât se întâmplă mai repede.
Activitatea enzimatică se datorează în mare parte geneticii. Pentru europeni este destul de ridicat, pentru asiatici este scăzut; mulți oameni de știință vorbesc despre așa-numita genă asiatică, care este mai mult sau mai puțin comună între diferitele popoare.
Dacă bei mult și des, ADH devine mai activ - motiv pentru care băutorii „instruiți" au nevoie din ce în ce mai mult pentru a se îmbăta. Dar mai devreme sau mai târziu, ficatul începe să se descompună și cantitatea de ADH scade, procesul opus începe atunci când o persoană se îmbată dintr-un pahar.
De ce diferitele persoane se descurcă diferit cu alcoolul?Acetaldehida o datorăm creșterii ritmului cardiac, greață și altor disconforturi asociate cu alcoolul. Și imediat ce este distrus de o altă enzimă - acetaldehidrogenaza (ACDH), acestea trec. Există persoane în care ACDH este inactiv datorită particularităților geneticii. Se simt rău chiar și după ce au băut o cantitate mică.
De ce pot bărbații să bea mai mult decât femeile?Femeile au mai mult țesut adipos, iar concentrația de apă din corp este mai mică. Mai puțin și o enzimă care descompune alcoolul. Și dacă ținem cont că, în medie, o femeie cântărește mai puțin, atunci nu este surprinzător faptul că, cu o cantitate egală de beție, concentrația de alcool din sângele ei va fi mai mare decât cea a unui bărbat. Alcoolul este, de asemenea, excretat la femei puțin mai lent, datorită faptului că ficatul feminin este mai mic. Drept urmare, bărbatul mediu are o toleranță mai mare cu 34% a alcoolului.
Ei spun că . . .
Trebuie să luați o gustare numai cu alcool puternic; nu aveți nevoie de o gustare pentru vin și cocktailuri.Neadevarat. Doar 20% din alcool intră în sânge din stomac, restul este absorbit în intestinul subțire. Astfel, cu cât etanolul rămâne mai mult în stomac, unde este distrus de alcoolul dehidrogenază gastrică, cu atât va fi mai puțin absorbit. Și este posibil să o amânați cu alimente, în special cu cele grase.
Vodca nu dăunează capului a doua zi.Doar . . . Deși, datorită conținutului redus de uleiuri de metanol și fusel în vodca de înaltă calitate, probabilitatea de a dezvolta un sindrom de mahmureală este oarecum mai mică, va fi totuși dacă nu cunoașteți măsurile.
Este mai sigur să beți alcool rece.Este o chestiune de preferință personală. Se crede că gustul vodcăi este cel mai bine dezvăluit la o temperatură de + 8-10 grade. Pentru a ascunde mirosul de vodcă de calitate inferioară, este adesea răcită la temperaturi mai scăzute.
Vin, gin, cocktail sau bere?
Cum să bei pentru a te îmbăta mai puțin?În mod tradițional, se crede că pentru aceasta este imposibil să scadă gradul. Dar în țările vorbitoare de limbă engleză, înțelepciunea populară spune contrariul: „Berea înainte de vodcă - nu a fost niciodată atât de rea; vodcă înainte de bere - nu vă temeți ". Și când diferite popoare au păreri atât de diferite asupra unui subiect, de obicei înseamnă că niciuna nu este adevărată.
În plus, băuturile alcoolice cu o tărie de 10-20% sunt absorbite mai repede decât cele mai puternice. Și dacă sunt și carbogazoase, atunci rata de intrare în sânge crește de aproape 4 ori. În consecință, dacă începeți cu vin spumant, vă veți îmbăta mai repede, poate veți pierde controlul și atunci veți bea mult mai mult decât vă așteptați. Este adevărat, există excepții: pentru aproape o treime din oameni, băuturile cu concentrații diferite sunt absorbite aproximativ la aceeași rată.
De ce sunt periculoase cocktailurile?Când nu știm cu adevărat ce se amestecă într-un pahar, este mult mai dificil să controlăm cantitatea pe care o bem. Cocktailurile folosesc adesea ingrediente nealcoolice care cresc riscul mahmurelii sau altor disconforturi.
Ce băuturi fac o mahmureală grea?Băuturile care au puține dintre aceste impurități (gin, vodcă) sunt mai puțin susceptibile de a provoca mahmureală decât cele care au multe dintre ele (whisky, coniac, vin roșu). Dar mult mai important nu este ceea ce ai băut, ci cât. Chiar și starea noastră fiziologică și psihologică este un factor mult mai semnificativ atunci când vorbim despre puterea mahmurelii.
Mituri despre wellness
Ei spun că . . .Băuturile spirtoase distilate din struguri sunt mai puțin dăunătoare pentru ficat, dar nu sunt. Alcoolul etilic atacă ficatul și este la fel peste tot, indiferent de produsele utilizate ca materie primă. Vinul roșu crește hemoglobina. Vinul nu este o sursă semnificativă de fier. Mitul despre beneficiile sale pentru hematopoieză vine din culoarea sa, precum și din asocierea bisericii cu sângele lui Hristos. Utilizarea regulată a alcoolului în doze mici dilată și întărește vasele de sânge. Deși alcoolul și dilata vasele de sânge (în principal pielea), există nu are rost să-l beți în mod specific „pentru o sănătate bună". Apropo, în cantități mari, alcoolul devine deja un vasoconstrictor.
Vinul roșu este bun pentru inimă.Motivul scăderii mortalității cu consumul zilnic al unui pahar de vin (nu mai mult de 150 ml) nu este încă evident pentru oamenii de știință. Susținătorii ideii „unui pahar de vin pentru sănătatea inimii" solicită ei înșiși mai multe cercetări. Ar fi mai corect să spunem că vinul roșu cu măsură nu dăunează sănătății.
Alcoolul este bun pentru ameliorarea stresului.Alcoolul etilic se referă oficial la depresivele sistemului nervos central, adică substanțe care inhibă activitatea celulelor nervoase și a centrilor creierului. Alcoolul calmează și ameliorează anxietatea în mod similar cu tranchilizantele. De aceea alcoolul este incompatibil cu aceste medicamente din cauza pericolului supradozajului.
Cu toate acestea, utilizarea alcoolului pentru ameliorarea stresului nu este înțeleaptă. Stresul trebuie eliminat prin eliminarea problemelor care îl cauzează. În plus, odată cu creșterea nivelului de alcool în sânge peste 1, 0-1, 25 ppm, efectul terapeutic dispare și încep schimbări puternice de dispoziție. După 1, 25 ppm, devine rău melancolic.
Aritmetica alcoolică
Cât puteți bea fără a afecta sănătatea?Experții identifică mai multe tipuri de consum de alcool.
Rezonabil.În Marea Britanie, de exemplu, acesta este echivalentul a 112 g de alcool pur pe săptămână pentru femei și 168 g de alcool pur pentru bărbați (în timp ce 2 zile pe săptămână trebuie să fie sobre). Aceasta înseamnă nu mai mult de 24 g de alcool pur pe zi pentru femei și 32 g pentru bărbați. OMS recomandă să nu consumați mai mult de 20 g de alcool pur pe zi, nu mai mult de 5 zile pe săptămână.
Moderat social.Bem rezonabil cu exces rar.
Semnificativ.Bem constant peste limita rezonabilă, dar sub cea periculoasă.
Periculos.Potrivit OMS, acesta începe cu 48 de grame de alcool etilic pur pe zi pentru femei și 64 de grame de alcool pentru bărbați. (Pentru a fi mai clar - 64 g de alcool sunt conținute în 200 ml de vodcă. )
Şoc.Dacă aceeași cantitate de alcool (adică 48 g pentru femei și 64 g pentru bărbați) se bea nu în timpul zilei, ci la un moment dat - de exemplu, în timpul unei petreceri.
Nociv.Consumul la un nivel periculos care duce deja la consecințe sociale sau probleme de sănătate.
Dependent.Persoana are pofta fizică sau psihologică de alcool, iar concluzia este clară: dacă îți place gustul băuturii și consumi cu înțelepciune, nu există niciun motiv să renunți la alcool. Dar rețineți că acest lucru nu va aduce beneficii pentru sănătate.